一、项目简介:
天 然 银 杏 (白 果) 汁 是 由 新 鲜 银 杏 (白 果) 经 干 燥, 分 级 剥 壳、 去 皮、 捡 选、 提 浆、 配 料、 罐 装、 密 封、 杀 菌 等 工 序 而 得。 本 产 品 属 疗 效 营 养 型 天 然 果 蔬 汁。 不 含 糖、 香 精、 色 素、 防 腐 剂。
二、性能指标:
| 1.感官指标: | |
| 项 目 | 指 标 |
| 色 泽 | 呈乳白色(或带浅黄色) |
| 口 感 及 气 味 | 具 有 银 杏 果 仁 应 用 之 风 味、 甜 度 适 口。 略 带 银 杏 果 仁 应 有 的 苦 湿 味 |
| 组 织 及 形 态 | 汁 液 静 置 后 允 许 有 少 量 沉 淀, 但 经 摇 动 后 呈 均 匀 的 混 浊 状 态 |
| 杂 质 | 不 允 许 存 在 |
| 2.理化指标: | |
| 项 目 | 指 标 |
| 可溶性固形物 | 5.5～7.5(按折光计) |
| 总蛋白 | ≥0.2% |
| 氢氰酸 | 每公斤制品中不超过0.3毫克 |
| 重金属含量 | 铜≤5mg/kg、铅≤1mg/kg、砷≤0.5mg/kg、锡≤150mg/kg |
| 食品添加剂 | 按GB2760规定 |
| 3.微生物指标: | |
| 项 目 | 指 标 |
| 菌落总数 | ≤100个/ml |
| 大肠菌群 | ≤3个/ml |
| 致病菌 | 不得捡出 |
三、市场预测:
银 杏 树 是 世 界 上 的 珍 稀 名 贵 树 种, 是 我 国 的 独 特 资 源, 其 果 仁 营 养 丰 富, 又 具 有 敛 肺 气, 定 喘 祛 痰, 缩 小 便, 止 带 浊 等 药 用 功 能, 所 以 银 杏 是 一 种 食 药 兼 用 的 疗 效 营 养 食 品。 将 它 制 成 罐 头 和 速 冻 后 远 销 国 外, 特 别 在 韩 国 及 东 南 亚 各 国 深 受 青 睐, 在 国 际 上 享 有 盛 誉。
四、经济效益:
银 杏 叶 中 含 黄 酮 类 物 质, 是 治 疗 心 血 管 病 的 良 药。 将 它 开 发 成 “银 杏 制 成 药 品”, 那 银 杏 的 附 加 价 值 更 高。 果 农 的 经 济 效 益 更 好。 可 促 使 果 农 种 植 更 多 的 银 杏 树, 如 此 良 性 循 环, 有 利 于 国 民 经 济 的 发 展。 如 按 每 年 加 工 150 天, 每 天 二 班 ,每 班 7 吨 计, 可 获 年 利 税 300 万 元。 银 杏 制 成 饮 料 后 的 废 料 仅 为 银 杏 壳 及 果 衣, 可 继 续 开 发 利 用, 即 使 不 开 发 也 可 分 别 作 燃 料 及 肥 料, 对 环 境 无 污 染。 生 产 本 饮 料 的 设 备 还 可 生 产 其 它 果 蔬 汁 饮 料, 如 能 合 理 按 排 生 产 300 天,那 效 益 更 可 观。
五、投资预算:
班 产 7 吨, 设 备 投 资 约 100 万 元 (不 包 括 空 罐、 锅 炉)。
六、成熟程度:
九 二 年 通 过 省 级 鉴 定, 可 进 行 工 业 化 生 产。
七、合作方式:
技 术 转 让、 工 艺 设 计 及
技 术 工 程 承 包。