果酒系列产品的开发
项目简介：
功能及技术特点：目前我国有相当多的地区以种植果树为主，特别是一些果（如苹果、枣、沙棘等）的产地处于经济尚不发达地区，水果生产是当地的主要经济来源。如不解决水果的销路，势必影响到农民的积极性。我所针对国情，充分利用一些地方当地的果树资源优势，研制开发生产优质果酒产品。
应用领域及范围：应用于当地有大面积的水果种植基地（如：苹果、梨、桃枣、沙棘等），适用于中小型白酒厂转产。
主要技术指标：酒精度11.0－18.0，挥发酸＜08（以乙酸计）g/l 干浸出物12 g/l，滴定酸（以酒石酸计） 5.0－8.0g/l，游离氧化硫＜50mg/l 总二氧化硫＜200mg/l
市场前景：目前，受国家产业政策及市场的影响，我国白酒产业正处于萎给状态，以水果为原料生产的系列果酒符合目前饮料酒的发展方向。也符合国家产业政策、同时对于那些生产处于停产半停产状态的中小型白酒厂转产，是一很好的出路。
经济效益分析：
生产规模： 2000吨／年，总投资： 1500万元，其中设备投资： 500万元； 产值：5300万元，年利税：2360万元；单位成本：8元／瓶，销售价格：20元l瓶；投资回收期：2．5年，建设周期：l年生产条件：
工艺条件：水果～榨汁～前发酵～后发酵一冷冻～过滤～灌装
主要设备：榨汁机（粉碎机）、发酵罐、冷冻机组、过滤机、杀菌机、罐8生产线等。
原辅材料：当地出产的水果
厂房及人员：人员100人左右。
水电及配套设施：平均每吨酒耗水10吨，电80kw/h，煤0·5吨。