马蹄奶、板栗、莲子饮料加工技术
项目简介：
功能及技术特点：以水生植物荸荠和牛奶为主要原料，采用先进工艺、科学配方精制而成的果蔬奶饮料，是果蔬奶中的一个新成员。本项目克服了马蹄褐变及沉淀问题，具有非常独特的马蹄的清香和牛奶的奶香相融合的风味。马蹄奶既有蛋白饮料的营养价值，又有马蹄的清凉润肺功能，己获国家专利。
我国种植板栗、莲子的历史悠久，资源丰富、分布较广，且风味独特，香甜可口，营养价值高，但因其淀粉含量较高，给加工带来许多困难。我所科研人员通过攻关，解决了这一难题，研制出的板栗饮料、莲子饮料质地均匀不分层，无淀粉结团，保持了栗子、莲子原有的风味，不加防腐剂、香精、色素。本技术机械化程度高，无揭变。
应用领域及范围：适用于食品加工厂、饮料厂。
主要技术指标： l、产品质量符合国家饮料标准，色泽为乳白色，无褐变，具有浓郁的马蹄香
味和奶香味，板栗、莲于饮料香味纯正，无异味。 2、马蹄奶蛋白质含量>1％ 3、组织形态均匀，无分层及肉眼可见的杂物。
技术水平：国内首创
经济效益分析：
生产规模：5000吨／年；设备投资：100万元；年产值5000万元，年利税：80O万元；投资回收期：2年；建设周期：1年生产条件：
原辅材料：马蹄、莲子、板栗、牛奶、稳定剂、乳化剂等
厂房及人员：主厂房500m，生产及管理人员40人
水电及配套设施：水：40T／hr，电：200kw，汽：4吨快装锅炉1台